Küche - ein Ort für kühne Experimente. Und doch: Hier werden nebenbei das Wissen und die Erfahrung erfahrener Köche einfließen. Ausgestattet mit Informationen über die Feinheiten der Verarbeitung bestimmter Produkte ist es viel einfacher, kulinarische Meisterwerke zu schaffen. Hier sind die Geheimnisse des Kochs, die sowohl für Anfänger als auch für anspruchsvolle erfahrene Hostessen nützlich sein werden. Vielleicht verwenden Sie einige von ihnen bereits. Umso besser - ohne Zweifel, dass sie alle wirklich funktionieren.
Damit die Kartoffeln beim Braten nicht am Boden der Pfanne kleben bleiben und nicht aneinander haften, reicht es aus, sie nur in Wasser zu halten und dann abtropfen zu lassen oder sogar nass zu werden. So werden Sie überschüssige Stärke los. Ein zusätzlicher Bonus wäre, Kalorien zu reduzieren.
Wenn Sie Gemüse kochen, sollten Sie sich immer überlegen, wofür es genau ist. Wenn Sie vorhaben, die Brühe zu verwenden, ist es besser, sie in kaltes Wasser zu legen, wenn nicht - in kochendes Wasser.
Lieben Sie bröckeligen Reis? Es gibt nichts einfacheres, geben Sie es einfach eine halbe Stunde vor dem Kochen, um in kaltem Wasser zu bleiben.
Eine Alternative zu Mayonnaise ist saure Sahne mit dem Zusatz von gekochtem Eigelb und Senf.
Essig hilft, Dill oder Petersilie wiederzubeleben. Es reicht aus, die Kräuter rechtzeitig mit Essig ins Wasser zu geben.
Versuchen Sie, die Würste nicht nur zu kochen, sondern in Sonnenblumenöl zu braten, nachdem Sie sie mit Senf bestrichen haben.
Karotten sollten nicht länger als anderes Gemüse, 5-10 Minuten und Salz nur am Ende des Kochens gekocht werden. Andernfalls wird sein Geschmack nicht gesättigt.
Um die Leber weich zu machen, reicht es aus, sie vor dem Braten leicht mit Zucker zu bestreuen.
Fügen Sie etwas Brandy zum Teig hinzu. Backen wird viel prächtiger sein. Cognac kann nicht nur Backpulver, sondern auch Hefe ersetzt werden.
Schlage die Eier richtig. Denken Sie daran, dass Weißweine vor dem Schlagen kalt gehalten werden sollten und das Eigelb im Gegenteil auf Raumtemperatur erwärmt werden sollte.
Ersetzen Sie etwas Mehl durch Stärke, das Backen wird nur davon profitieren. Torten und Brötchen sind flauschig und bleiben auch an einem Tag weich, und Pfannkuchen werden viel weicher.
Möchten Sie beim Braten Spritzwasser vermeiden? Bevor Sie das Öl in die Pfanne gießen, streuen Sie es leicht mit normalem Salz.
Träumen Sie von üppigen Spiegeleiern? Eier mit kaltem Wasser 1 Esslöffel pro halbe Tasse Eier schlagen.
